もみじの会のイベントとして吹田市内本町の紅葉山会館別館２Fにて料理教室を開催致しました。

献立は「野菜の重ね煮」です。重ね煮とは、鍋に数種類の野菜を層になるように重ねて火にかけて、野菜が持つ本来の味を引き出すことができる調理法です。

水は加えず、野菜から出る水分だけで長時間加熱します。野菜の味が調和し、重ね煮でしか出せない野菜の味を楽しむことができます。重ね煮で一番美味しくなるといわれている順番が、鍋の下からきのこ類→果菜類→葉菜類→いも類→根菜類とのことです。ご参加いただいた方々、ご来場まことにありがとうございました。